homfrom

génial suis un grand amateur de fromage meme ceux qui puent et qui ont des petits asticots et j'en connais d'xcellents en corse qui ne demandent qu'a etre vendu mais qui sont empechés d'etre vendus en supermarché car ils sont fait avec du lait non pasteurisé vive les amateurs et trices de fromages qui puent amities a toutes et tous daniel de corse grand amateurs de fromage et simple producteur d'huile d'olive aoc  voyez ma belle region sur le site:www.corsica-balagne.com

RECETTE :
Potage d’oignon au vacherin Mont d'Or

Ingrédients

Pour 6 personnes :

    * 100 gr d’oignons
    * 1 kg de pommes de terre
    * 1 l de bouillon de volaille
    * 1 noisette de beurre
    * 1 gousse d’ail émincée
    * 6 cuillères à soupe de fromage Vacherin (Mont d’Or)
    * Sel
    * Poivre noir du moulin
    * Muscade moulue


Préparation

    * Eplucher les oignons, les pommes de terre et la gousse d’ail.

    * Découper les pommes de terre en petits dés et réserver.

    * Couper finement les oignons et l’ail et les faire suer délicatement quelques minutes dans une grande casserole avec une noisette de beurre.

    * Ajouter ensuite les pommes de terre découpées en petits dés et faire à nouveau suer pendant 1 mn en mélangeant le tout.

    * Couvrir ensuite avec le bouillon de volaille; saler, poivrer et ajouter de la muscade moulue.
      Bien mélanger.

    * Faire mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 mn ; jusqu’à la cuisson complète des pommes de terre.

    * Retirer du feu et mixer.

    * Servir le potage dans de grandes tasses de la façon suivante :
    * Déposer au fond de chaque tasse 1 cuillère à soupe de vacherin et verser la soupe chaude dessus.
    * Accompagnez le potage de petites languettes de pain très légèrement grillées.


Suggestions

Pour accentuer le côté velouté de ce potage, vous pouvez ajouter 10 cl de crème fraiche liquide avant de mixer la préparation

RECETTE
Pomme au four farcie au camembert

Ingrédients
Pour 4 personnes :

    * 4 pommes moyennes (Elstar p.ex.)
    * 100 gr de lardons
    * 1 camembert (à point) de 250 gr
    * 10 cl de vin blanc sec
    * Poivre noir du moulin


Préparation

    * Préchauffer le four à 210 °C.

    * Mettre les lardons à dorer (à sec) sur feu moyen dans une poêle.

    * Pendant ce temps, nettoyer et essuyer les pommes. Couper un chapeau à un tiers de la hauteur et réservez ceux-ci.

    * Evider les pommes, en laissant environ ½ cm de chair sur les parois.

    * Egoutter les lardons sur du papier absorbant, puis répartir ceux-ci dans les pommes.

    * Retirer la croûte du camembert et découper la moitié de celui-ci en petits dés et l’autre moitié en fines tranches.

    * Incorporer les dés de camembert aux lardons dans les pommes et poivrer, puis recouvrir la surface de quelques tranches de camembert.

    * Remettre ensuite les chapeaux sur les pommes.

    * Caler les pommes dans un plat pouvant aller au four, et verser le vin blanc dans le plat.

    * Faire cuire au four pendant 20 mn.

    * Servir immédiatement en fin de cuisson, bien chaud.


Suggestions

Servir accompagné d’une salade verte ou frisée fraîche et croquante et sans assaisonnement.

RECETTE :
Le soufflé au fromage

Ingrédients :
50g de beurre
40g de farine
1/4 de litre de lait
1/2 CC de sel
Muscade
2 pincées de poivre
4 oeufs
100g de gruyère râpé

Recette :

Faites fondre le beurre, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon. Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse.
Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade râpée, puis retirez du feu.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.
Montez les blancs en neige ferme. Mélangez les dans la casserole avec les 100g de gruyère râpé. Mélangez vigoureusement et versez la préparation dans un plat à soufflé, beurré et poudré de fromage. Faites cuire au four 20 minutes à feu modéré. Servez aussitôt sur un nid de salades composées.




Conseils :
Boisson conseillée :
vin blanc : Sancerre, Pouilly, St Véran
vin rosé : Bregançon, Tavel, Bandol

RECETTE :
Panaché aux 4 fromages

Ingrédients :
Pâte :
120g de farine + 20g pour le plat
20 cl de lait
10g de beurre
1 oeuf
2 Cs d'huile
1 paquet de levure

Garniture :
80g de comté
80g de mimolette
80g de bleu de Gex
80g de Munster


Recette :
Mélangez la farine, le lait, l'huile, l'oeuf et la levure.
Travaillez jusqu'à obtenir une pâte coulante lisse et épaisse.
Beurrez et saupoudrez d'un peu de farine un moule en terre de 25 cm de diamètre.
Versez la pâte en couvrant entièrement le fond.
Avec une spatule en bois, tracez sur la pâte quatre parts égales, puis, sur chaque part, déposez un des 4 fromages coupé en lamelles.
Faites cuire la tarte au four préchauffé à 200°C (th.6) pendant 15 minutes.
Laissez refroidir et servez dans le plat.


Conseils :
Boisson : Chinon

LE FROMAGE

poème de Marc-Antoine Girard de SAINT-AMAND (1594-1661)

Assis sur le bord d'un chantier
Avec des gens de mon métier,
C'est-à-dire avec une troupe
Qui ne jure que par la coupe,
Je m'écrie, en lâchant un rot :
Béni soit l'excellent Bilot !
Il nous a donné un fromage
A qui l'on doit bien rendre hommage.
Ô Dieu ! quel manger précieux !
Quel goût rare et délicieux !
Qu'au prix de lui ma fantaisie
Incague la sainte Ambroisie !
Ô doux Cotignac de Bacchus !
Fromage, que tu vaux d'écus !
Je veux que ta seule mémoire
Me provoque à jamais à boire.

A genoux, enfants débauchés,
Chers confidents de mes péchés,
Sus ! qu'à pleins gosiers on s'écrie
Béni soit le terroir de Brie ;
Béni soit son plaisant aspect,
Qu'on n'en parle qu'avec respect,
Que ses fertiles pâturages
Soient à jamais exempts d'orages ;
Que Flore avec ses beaux atours,
Exerçant mille amoureux tours
Sur une immortelle verdure,
Malgré la barbare froidure
Au visage morne et glacé,
Y tienne à jamais enlacé
Entre ses bras plus blancs qu'albâtre
Le gai printemps qui l'idolâtre ?

Que, comme autrefois, Apollon
Délaisse torche et violon,
Et s'en vienne dans ces prairies
Dans ces grandes plaines fleuries,
Garder en guise de vacher
Un troupeau qui nous est si cher
Et dont la mammelle féconde
Fournit du lait à tout le monde.
Mais je veux l'encharger aussi
Qu'il s'en prenne plus de souci,
Il faut qu'un jour il s'y remette,
Qu'il ne fit de celui d'Admette
Lors que le patron des matois,
Portant cinq crocs au lieu de doigts,
Qui faisaient le saut de la carpe
Joua sur ses boeufs de la harpe,
Et le laissa sous un ormeau
Flûter son saoul d'un chalumeau
Que jadis l'amoureux martyre
Fit entonner au grand satyre. [...]

Mais quel rapport y-a-t'il entre l'homosexualité et le fromage ? Je vous le demande.

Et si on est homosexuel et qu'on déteste le fromage (j'en connais), est-on vraiment homosexuel ou s'est-on trompéE de chemin ?

Bon, homosexuelLE ou pas, je vous propose 1mn30 de bonheur total: