Ghyom
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09-12-2007 18:53
(posté sur la page des gays marmitons, mais deux annonces valent mieux qu'une)
Recette testée aujourd’hui au brunch du J’En Suis J’Y Reste, tout est parti en quelques minutes !
Curry de légumes
Ingrédients
2 oignons rouges
1 aubergine
1 courgette
3 carottes fines
6 pommes de terre grenaille
2 tomates
1 petite boite de pois chiches précuits
2-3 cc de curry en poudre
40 cl de lait de coco
30 cl d’eau
un peu d’huile
sel poivre
Préparation
- Eplucher les légumes (plonger les tomates 1 minutes dans de l’eau bouillante pour pouvoir les peler), émincer les oignons, couper les carottes en rondelles, l’aubergine et la courgette en dés, les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur, les tomates en 8 "quartiers", égoutter les pois chiches
- Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile, y faire revenir les oignons
- Verser le curry sur les oignons, saler, poivrer et laisser les épices chauffer
- Ajouter les légumes, mélanger et couvrir 2-3 minutes pour les faire suer
- Ajouter le lait de coco et l’eau, mélanger, couvrir et laisser mijoter à petit feu en surveillant et en rajoutant de l’eau au besoin.
- Rectifier l’assaisonnement
Pour le temps de cuisson, plus c’est long, plus c’est bon : j’ai préparé mon curry hier soir, il a cuit 1h30, et il a re-mijoté aujourd’hui pendant ½ h pour réchauffer.
Dernière modification par Ghyom (10-12-2007 19:42)
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